De kunst van het eten van insecten

AMSTERDAM - Iedere Nederlander eet tot een halve kilogram insecten per jaar. Zonder dat we het weten. Een verhaal over het grote economische belang van insecten.

© Chris Heijmans

Na Christien Meindertsma eerder deze dag op TEDx Amsterdam is het in de middag de beurt aan Marcel Dicke om ons te wijzen op de verrassende ingridienten die in ons dagelijks voedsel zitten. Meinderstma wees op varken dat in bier of dropjes zit, Dicke heeft het over insecten.

"Het vlees zit echt niet alleen in de ballen", aldus Dicke over tomatensoep. In pindakaas zitten dertig insectonderdelen per honder gram, bij chocolade zijn dat er zelfs zestig. In totaal zouden we tot 500 gram per jaar eten per persoon.

Wennen
We zijn ons er nu nog niet van bewust dat we ze consumeren. Maar waarom eten we niet meer insecten in West-Europa, zo vraagt Dicke zich af. Het heeft volgens hem te maken met het feit dat we gewoon aan het idee moeten wennen.

Overigens hebben insecten nog veel meer nut. Zo zouden ze maar liefst 57 miljard dollar hebben bijgedragen aan de Amerikaanse economie in 2006. Dit als voedsel voor andere beesten of als verwijderaar van ontlasting op gewassen. Ter vergelijking: Amerikanen gaven in hetzelfde jaar 80 miljard dollar uit aan de oorlog in Irak.